Bonjour c'est une classification qui veut un peu tout et rien dire, je m'explique
Chaque fournisseur de bois classe lui même son bois. Je dirais que c'est une classification qui a son intérêt pour se repérer par rapport aux autres produits d'un même fournisseur.
Ainsi dans l'industrie il peuvent facilement se servir de cette classification pour le marketing ou pour mettre plus en valeur un produit.
Les critères de classification sont généralement : la couleur uniforme, la régularité du grain, l'espacement du fil et le "run out"... L'aspect sonore n'est pas vraiment pris en considération dans l'industrie du bois et devient encore plus difficile à juger.
Ainsi un fournisseur très sérieux va vendre du AAA alors qu'un autre le classerai mastergrade....
Pour en revenir à ta guitare la couleur de la table est typique du Sitka. A en juger par la photo la table a l'air très bien je ne me ferais pas de soucis avec ça et je me concentrerai sur l'aspect sonore et la jouabilité.
En effet une guitare avec une table mastergrade ne sonne pas forcément mieux qu'une guitare avec une 2A, mais je dirais (pour la faire courte) qu'elle a plus de chances.
Le travail du barrage et de l'assemblage et de l'épaisseur peut complètement influencer le son d'un instrument...et bien d'autres facteurs.
En revanche en temps que luthier, quand je fabrique une guitare je vais toujours acheter les tables qui j'identifie comme du mastergrade car la régularité du fil etc.. va bien entendu profiter à mon instrument. Mais la densité, la flexibilité la conception vont jouer un rôle majeur dans le résultat final.
Pour terminer il y a aussi une multitude de façon de travailler une table, et un luthier peu très bien mettre en valeur une table "mal classée" en l'intégrant intelligemment dans son projet.
J'espère que j'ai répondu à ta question si tu as des questions n'hésite pas

« Artisan luthier Montréalais, Pierre-Alexandre Denat œuvre dans la fabrication et la réparation de guitare. À travers le choix des matériaux et guidé par la recherche acoustique, son travail associe tradition et innovation. » [/i]
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