Bonjour eCyril,
- Pour un(e) débutant(e), il est prématuré de franchir l'octave (c'est à dire la 12ème case)
Il faut d'abord assimiler les écarts de case plus ou moins conventionnels avant de pouvoir adapter les doigtés
à "l'étroitesse" des cases de l'octave supérieur.
Donc, travail des positions "Shiftées" sur la totalité de 12 premières cases. (première Octave)
- 2ème question (bonne question) (et ça vaut bien un pavé...)
(Par convention, ce qui suit s'adresse aux droitier(e)s (tu feras la traduction)

)
Il existe plus ou moins deux façons de placer la main autour du manche;
1ere façon) (Position académique)
Pouce à l'arrière et à mi hauteur de manche,
dans ce cas, la stabilité du manche n'est assurée que par;
- Le pouce d'un côté,
- La pression des doigts sur les cordes, de l'autre.
La main gauche est dans une position plutôt extérieur au manche.
(Cette position peut donner une impression de manque de stabilité, mais le problème est rapidement résolu par la pratique régulières des exercices)
- Cette position est recommandée pour le travail des chromatismes ainsi que pour celui des gammes majeures et mineures.
(Notez que nous n'avons pas encore abordé le sujet des gammes majeures et mineures)
2eme façon) Pouce en appui sur le bord supérieur du manche.
Le bord inférieur du manche étant maintenu par les doigts.
La main gauche est enroulée à l'arrière dans une position plutôt fermée.
Cette position peut donner une impression de plus grande stabilité et de confort de jeu.
Elle devra tôt ou tard être adoptée dans le cas de l'usage futur des "Bends" (tirés de corde)
Elle peut aussi être utilisée pour le travail des chromatismes ainsi que dans le travail des pentatoniques.
Cette position favorise l'accès et le travail des petites cordes, moins celui des plus grosses.
En Résumé: bien que en début d'apprentissage, s'encombrer des deux façons, ne soit pas l'idéal, les deux positions conviennent. il est m^me recommandé à terme de pouvoir les utiliser indifféremment.
P.S. dans ton cas, il semble que tu utilises cette 2ème façon.